Piletina za bebe – Uvođenje piletine i ćuretine u bebinu ishranu & Recepti za bebe sa piletinom

Kada mogu da uvedem piletinu i ćuretinu u bebinu ishranu?

Većina pedijatara preporučuje da piletina i ćuretina, kao i ostalo meso i proteini budu uvedeni između 8-10 meseci starosti. Ova preporuka se ipak menja. U mnogim evropskim zemljama i Velikoj Bitaniji i Kanadi, nacionalne zdravstvene ustanove i mnogi pedijatri preporučuju meso kao jednu od prvih namirnica zbog visokog nivoa gvožđa u sebi.

Pretpostavka je da ranije uvođenje mesa u bebinu ishranu pospešuje održavanje određenog nivoa gvožđa i obezbeđuje adekvatne nivoe cinka i proteina.

Zašto su piletina i ćuretina dobra hrana za bebe?

Piletina i ćuretina su bogate proteinima i gvožđem, takođe sadrže kalcijum i folnu kiselinu. Piletina/ćuretina je meso koje će vaša beba najlakše svariti. Piletina se najčešće preporučuje za bebino prvo meso. Ćuretina, kao i piletina, ima visok nivo proteina i gvožđa. Ćuretina je, takođe, sjajno prvo meso za vašu bebu.

Ćuretina (200g) Proteini – 55.74 mg
Vitamini	Minerali
Vitamin A – 0 mg	Kalijum – 560 mg
Vitamin C – 0 mg	Fosfor – 398 mg
Vitamin B1 (tiamin) – .12 mg	Magnezijum – 46 g
Vitamin B2 (riboflavin) – .48 mg	Kalcijum – 64 mg
Niacin – 7.1 mg	Natrijum – 154 mg
Folna kiselina – 18 mcg	Gvožđe – 4.6 mg
Takođe sadrži i druge vitamine u manjim količinama.	Takođe sadrži manje količine mangana, bakra i cinka.

Piletina (200g) Proteini – 54.06 mg
Vitamini	Minerali
Vitamin A – 126 mg	Kalijum – 484 mg
Vitamin C – 0 mg	Fosfor – 366 mg
Vitamin B1 (tiamin) – .15 mg	Magnezijum – 38 g
Vitamin B2 (riboflavin) – .46 mg	Kalcijum – 24 mg
Niacin – 12.63 mg	Natrijum – 182 mg
Folna kiselina – 16 mcg	Gvožđe – 2.62 mg
Takođe sadrži i druge vitamine u manjim količinama.	Takođe sadrži manje količine mangana, bakra i cinka.

Piletina i ćuretina su izvanredan izvor proteina. Ukoliko vam je potrebno mnogo više gvožđa, izaberite tamnije meso.

Kako da izaberete i čuvate piletinu za bebe?

Svetlije meso piletine i ćuretine, kao što su prsa (grudi), imaju više proteina, a manje masti. Tamnije meso piletine i ćuretine, kao što su batak i karabatak imaju više gvođa u sebi, a i masti. Možda je dobar izbor za vaše bebe i tamnije meso piletine ili ćuretine. Pošto su malo masniji, lakši su za pasiranje u relativno glatku teksturu. Visok sadržaj gvožđa čini ovakvu porciju ćuretine i piletine odličnim izborom.

Najbolji način za pripremu ćuretine i piletine za bebe?

Ukusan način za pripremu piletine i ćuretine je da se komadići mesa kuvaju u vodi sa dodatkom povrća i malo začina, kao što su bosiljak ili beli luk u prahu. Uvek preporučujemo pečenje hrane, jer se na taj način pripreme hrane zadržavaju hranljive materije. Još jedan sjajan način pripremanja piletine i ćuretine je kuvanje na pari. Imajte u vidu da će pri takvom načinu kuvanja, sve hranljive materije otići u tečnost u kojoj se meso kuvalo. Ukoliko vaša beba još uvek nije probala piletinu i ćuretinu, možda će tečnost imati jak ukus kada je ispasirate zajedno sa mesom. Onda procedite tečnost i meso ispasirajte sa običnom vodom.

Poširanje:

Za poširanje piletine i ćuretine za bebe, najlakše je prvo da meso isečete na kockice – kao što ga sečete za paprikaš ili gulaš. Stavite ga u šerpu i dodajte vodu taman toliko da prekrije meso. Pustiti da proključa, zatim smanjiti temperaturu i ostaviti da se krčka 15-20 minuta. Ukoliko je potrebno da proverite da li je meso kuvano, uradite to tako što ćete meso probosti viljuškom.

Pečenje:

Da biste ispekli piletinu/ćuretinu, prvo zagrejte rernu na 200 stepeni. Blago podmažite tepsiju za pečenje maslinovim uljem. Stavite meso u pleh i blago začinite (ukoliko je vaša beba probala začine) – bez soli! Stavite pleh u rernu i pecite. Vreme pečenja piletine/ćuretine varira u zavisnosti od veličine i komada mesa koji spremate. Opšte pravilo je da meso treba peći 40 minuta po kilogramu. Pileće grudi će se verovatno peći 25 minuta, dok će bataku i karabataku biti potrebno manje vremena.

Kuvanje na pari:

Isecite piletinu/ ćuretinu na kockice. Stavite meso u aparat za kuvanje na pari i prekrijte vodom. Upalite aparat na najmanju temperaturu i kuvajte 4-6 sati.

Recepti za bebe sa piletinom i ćuretinom

Kaša za bebe od piletine/ćuretine

Sastojci:

200g hladne kuvane piletine ili ćuretine, bez kostiju – iseckane na kockice ne veće od 2 cm
2dl vode od kuvanja mesa ili obične vode

Način pripreme:

Izblendirajte piletinu/ćuretinu. Polako dodavajte vodu i nastavite da blendirate dok tekstura ne postane glatka.

Dodajte onoliko tečnosti koliko je potrebnoda napravite odgovarajuću teksturu za vašu bebu. Ukoliko želite, u ovu kašicu možete dodati voće ili povrće.

Jabuke i piletina/ćuretina

Sastojci:

200g hladne kuvane piletine ili ćuretine, bez kostiju – iseckane na kockice ne veće od 2 cm
50 g kuvane jabuke (bez kore i semenki)

Način pripreme:

Izblendirajte jabuku i piletinu u blenderu, dok ne dostignete željenu teksturu.

Kuvane jabuke i piletina/ćuretina

Sastojci:

1 pileće ili ćureće grudi – nekuvane i iseckane
1 ili 2 jabuke srednje veličine, oljuštene, bez semenki i iseckane
200g batata
1/2 l vode ili pilećeg bujona

Način pripreme:

Navedene sastojke stavite u šerpicu, ostavite da proključa, zatim smanjite temperturu. Kuvajte dok meso ne bude kuvano. Približno 20 minuta. Vodite računa o nivou tečnosti tokom kuvanja. Kada je meso potpuno kuvano, a jabuke mekane, ostavite sve da se ohladi. Na kraju izblendirajte, iseckajte ili ispasirajte jelo.

Piletina/ćuretina sa braon pirinčem i breskvama

Sastojci:

200g kuvane piletine ili ćuretine, bez kostiju – iseckane
50g kuvanog braon pirinča
1 breskva, oljuštena i skuvana na pari ili ispečena
1 kašičica soka od breskve
1 kašičica mleka i 2 kašičice pšeničnih klica

Način pripreme:

Pomešajte sve sastojke zajedno, prebacite u blender i izblendirajte ili iseckajte za starije bebe.

Pileća/ćureća kaša sa batatom, sirom i šargarepama

Sastojci:

250g kuvane i iseckane ćuretine ili piletine
2 srednja batata
2 šargarepe, oljuštene i iseckane
50g izrendanog čedar sira

Način pripreme:

Oljuštite i iseckajte batat i šargarepe. Kuvajte ih dok ne omekšaju (ili ih zajedno ispecite u rerni). Ispasirajte batat i šargarepe, a zatim dodajte sir. Još malo ispasirajte. Dodajte piletinu ili ćuretinu, i završite sa pasiranjem.