Zašto je žumance, ali i celo jaje dobro za vašu bebu

Od 5 grama masnoće u žumancetu, samo 1.5 gram (31%) su zasićene masti. Monozasićenih masti ima 1.9 grama (38%), i polizasićenih 0.68 grama (14%).

Žumance sadrži:

vitamine A, D i E
vitamin B12, holin, folna kiselina i vitamin B3
76% biotina
73% inositola
50% niacina
93% vitamina B6
42% riboflavina
90% tiamina
44% proteina i značajni deo minerala

Sadržaj hranljivih materija u jednom jajetu

Nutritijent	Celo jaje	Belance	Žumance
Kalorije (kcal)	72	17	55
Proteini (g)	6.29	3.60	2.70
Ugljeni hidrati (g)	0.39	0.21	0.61
Ukupno masti (g)	4.97	0.06	4.51
Poli-zasićene masti (g)	0.682	0	0.715
Monozasićene masti (g)	1.905	0	1.995
Zasićene masti (g)	1.55	0	1.624
Holesterol (mg)	212	0	210
Holin (mg)	125.5	–	–
Lutein & Zeaksetin (mg)	166	0	186
Vitamin A (IU)	244	0	245
Vitamin D (IU)	18	0	18
Vitamin E (mg)	0.48	0	0.44
Vitamin B6 (mg)	0.071	0.002	0.059
Vitamin B12 (mcg)	0.65	0.03	0.33
Folat (mcg)	24	1	25
Tiamin (mg)	0.035	0.001	0.03
Riboflavin	0.239	0.145	0.09
Kalcijum (mg)	26	2	22
Sodijum (mg)	70	55	8
Kalijum (mg)	67	54	19
Fosfor (mg)	96	5	66
Magnezijum (mg)	6	4	1
Gvožđe (mg)	0.92	0.01	0.39
Cink	0.56	0.01	0.39

Kada mogu da uvedem jaje u bebinu ishranu?

Jaja, naročito belance, spada u top 8 svih alergena. Većina pedijatara smatra da žumance može da se uvede u ishranu sa oko 8 meseci starosti. Molimo vas, imajte na umu da belanca ne bi trebala da se uvode u ishranu pre navršenih godinu dana. Dosta studija pokazuje da su se alergijske reakcije na jaje kod odojčadi, pokazale tek sa oko 5 godina. Ovo je dobra vest, jer je jaje dosta hranljivo i veoma važan deo naše ishrane.

Ukoliko u vašoj porodici postoji istorija alergija na jaja, onda je verovatno najbolje da sačekate do navršenih 12 meseci da biste uveli žumance.

Najbolji način pripreme jaja i žumanca za bebe

Jaja mogu biti pečena, pržena i kuvana.

Recepti za bebe sa jajima

Tvrdo kuvano žumance

Način pripreme:

Skuvajte jaje. Oljuštite ga i presecite na pola. Izvadite žumance kašičicom i pomešajte ga sa AD mleko, majčinim mlekom, jogurtom, odnosno bilo čime što je pogodno za vašu bebu.

Tvrdo kuvano jaje će se vrteti u vodi kada je potpuno kuvano.

Umućeno žumance

Način pripreme:

Polomite jaje i odvojite belance od žumanca. Zagrejte maslinovo ulje ili puter u tiganju. Pomešajte žumance sa formulom, majčinim mlekom, sokom ili pounomasnim mlekom i stavite u tiganj. Pržite na srednjoj temperaturi, konstantno mešajući , dok se potpuno ne isprži.

Omlet za bebe

Sastojci:

žumanca
kašica od povrća ili voća

Način pripreme:

Polomite nekoliko jaja i odvojite belance od žumanca. Zagrejte maslinovo ulje ili puter u tiganju. Pomešajte žumance sa formulom, majčinim mlekom, sokom ili pounomasnim mlekom i stavite u tiganj. Dodajte kašiku ispasiranog voća ili povrća po želji, dok mešate žumanca u tiganju. Pržite na srednjoj temperaturi, konstantno mešajući , dok se potpuno ne isprži.

Jaja sa povrćem i pirinčem

Sastojci:

1 ili 2 tvrdo kuvana žumanca
100g kuvanog pirinča
20g ispasiranog ili kuvanog povrća (šargarep,brokoli ili čak batat)

Način pripreme:

Pomešajte sve sastojke. Ukoliko je potrebno, dodatno ispasirajte do željene teksture. Zagrejte tiganj sa malo maslinovog ulja, polomite jaje i odvojite belance od žumanca. Pomešajte žumanca sa formulom, majčinim mlekom, sokom ili punomasnim mlekom i prebacite u tiganj. Pržite dok žumanca ne budu gotova.

Prženo žumance

Način pripreme:

Polomite nekoliko jaja i odvojite belanca od žumanca . Zagrejte maslinovo ulje ili puter u tiganju. Izmutite žumanca i dodajte ih u tiganj. Pržite ih dok ne počne da se menja boja i ne stvrdne se, zatim okrenite žumanca na drugu stranu i pržite dok ne budu gotova. Ukoliko želite da budete kreativni možee da koristite raližite modle za kolače i u njih sipate i pečete žumanca.

Kaša sa žumancima

Izgnječite nekoliko tvrdo kuvanih žumanaca i dodajte sledeće:

avokado
švapski sir
banana
breskve
kruške
šargarepa
batat

Ovsene pahuljice sa jajima – Ukusna hrana za prstiće

Sastojci:

100g kuvanih ovsenih pahuljica
2 žumanceta
20g sveže kuvanog povrća ili voća po izboru
1 kašičica maslinovog ulja

Način pripreme:

Zagrejtev maslinovo ulje u manjem tiganju. Umutite dva žumanceta u činiji, dodajte ovsene pashuljice i voće ili povrće u tiganj, pa žumanca. Nežno mešajte, pa pržite dok žumanca ne budu u potpunosti gotova. Izlomite jelo na male delove koje će vaša beba moći sa lakoćom da žvaće.

Sufle od celih jaja 12+

Sastojci:

50g margarina ili putera
2 srednje jabuke, 1 breskva iloi 1 sitno iseckana banana
2 kašike cimeta
3 kašike šećera
4 jaja
100ml mleka
100g brašna

Način pripreme:

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Stavite puteru manji pleh i ostavite da se istopi. Dok se puter topi, pripremite voće i iseckajte ga na sitne komadiće. Sklonite pleh iz rerne pa dodajte cimet i šećer u istopljeni puter. Dodajte i iseckane jabuke. Vratite u rernu na oko 3 minuta. Mleko i jaja izblendirajte na jakoj brzini oko minut. Zatim poostavite blender na malu brzinu i polako dodavajte brašno dok smesa ne postane glatka. Sklonite tepsiju iz rerne, pa jaja i mleko prelijte preko putera i voća. Pecite još 20-25 minuta ili dok palačinkane postane zlatno-braon boje. Isecite na trougliće i pospite šećerom u prahu. Servirajte toplo. Ova smesa je dovoljna za dvoje odraslih i dva deteta.