Brokoli za bebe – Uvođenje brokolija u bebinu ishranu & Recepti za bebe sa brokolijem

Brokoli za bebe – Uvođenje brokolija u bebinu ishranu & Recepti za bebe sa brokolijem

Kada uvesti brokoli u bebinu ishranu?

Brokoli možda i nije najbolji izbor za prvo povrće vaše bebe jer može da prouzrokuje gasove. Brokoli takođe može da bude težak za varenje vaših mališana. Trenutna preporučena starost za uvođenje brokolija je između 8-10 meseci. Ukoliko je vaša beba imala bilo kakve probavne probleme, bilo bi najbolje da brokoli uvedete što kasnije u bebinu ishranu. Kao i uvek, preporučujemo da se prvo konsultujete sa pedijatrom pre uvođenja novih namirnica u ishranu vaše bebe.

Brokoli je i sjajna hrana za prstiće – skuvajte ga na pari i izmrvite sir preko njega.

Zašto je brokoli sjajna hrana za bebe?

Brokoli sadrži visok nivo vitamina C, a takođe je i odličan izvor vlakana. Ovo čini brokoli divnom namirnicom za dodavanje u recepte za bebe. Rastvorljivo vlakno je vlakno koje pomaže našim crevima tokom varenja jer menja formu dok prolazi kroz digestivni trakt. Prekomeran sadržaj vlakana u ishrani može da dovede do dijareje. Nerastvorljivo vlakno ne menja svoj oblik ili se nadoknađuje, a previše takvih vlakana može da izazove konstipaciju.

Brokoli (100 grama, skuvan na pari)

Vitamini

Minerali

Vitamin A – 2415 IU Kalijum – 457 mg
Vitamin K – 220 mg Fosfor – 105 mg
Niacin – .86 mg Magnezijum – 33 mg
Vitamin E – 2.26 mg Kalcijum – 62 mg
Vitramin C – 101.2 mg Natrijum – 64 mg
Folna kiselina – 168 mcg Selen – 5.7 mg
Sadrži i druge vitamine u manjim količinama. Gvožđe – 5.5 mg
  Takođe sadrži i male količine mangana i cinka.

Kako odabrati i čuvati brokoli?

Brokoli ne spada u povrće koje je visoko kontaminirano pesticidima, tako da je kupovina organskog vaš izbor.

Kada kupujete svež brokoli, odaberite onaj čiji su cvetovi ravnomerno obojeni. Cvetovi bi trebali da budu tamno zelene ili ljubičasto-zelene boje. Obavezno pregledajte cvetove, jer ne bi trebali da busu sivkasti (plesan), niti bi trebali da budu modri ili da cvetaju žutim cvetovima.

Uvek čuvajte svež brokoli u otvorenoj plastičnoj kesi u frižideru u fioci predviđenoj za voće i povrće. Svež brokoli bi trebalo čuvati do 4 dana.

Takođe, upotreba zamrznutog brokolija je sjajan izbor, i može da bude svežiji od svežeg brokolija, jer se proces zamrzavanja dogodio odmah nakon branja i sačuvao je sve potrebne nutritijente, dok je svež brokoli verovatno dosta vremena proveo u trasnportu i nekoliko dana na rafu u prodavnici.

Najbolji način za pripremanje brokolija za bebe

Kada pripremate brokoli, uvek bi ga trebalo kuvati na pari ili dinstati u maslinovom ulju. Ukoliko ga dinstate, molimo vas da budete sigurni da je skroz kuvan, ali i pazite da ga ne poslužite skroz mekog ako ga nudite bebi kao hranu za prstiće. Što se tiće pripremanja brokolija u mikrotalasnoj, neke studije su pokazale da zagrevanje brokolija za bebe u mikrotalasnoj uzrokuje gubitak hranljivih materija više od zagrevanja bilo kog drugog povrća. Postojale su neke nesuglasice oko ove studije, međutim mi uvek preporučujemo da kuvate hranu i podgrevate je na šporetu nego u mikrotalasnoj.


Recepti za bebe sa brokolijem

Kašica od brokolija

Sastojci:

  • svež brokoli

Način pripreme:

Operite brokoli hladnom vodom, iseckajte cvetove na sitne komadiće. Kada upotrebljavate samo cvetove dobićete kašicu neuporedivo glađe teksture. Kuvajte na pari dok ne omekša. Kada je kuvan, ispasirajte ga i dodajte vodu po želji kako biste postigli uglađenu teksturu.


Kremasta supa od brokolija

Sastojci:

  • 2 kašičice maslinovog ulja
  • 1 mali iseckani crni luk
  • 1 pakovanje zamrznutog brokolija
  • 150ml pilećeg bujona
  • 1/4 kašičice majorana ili origana
  • prstohvat kajenskog bibera (po želji)
  • 100 ml punomasnog mleka

Način pripreme:

Zagrejte ulje u većoj šerpi na srednjoj temperaturi, dodajte luk i pržite dok ne omekša. Dodajte brokoli, pileći bujon, majoran, i kajenski biber. Pustite da proključa na srednjoj temperaturi i ostavite da se kuva dok brokoli ne omekša. Sklonite sa ringle, umešajte mleko i ispasirajte ručnim mikserom ili u blenderu.


Brokoli (ili karfiol) sa sirom i pirinčem

Sastojci:

  • 1 stabljika brokolija
  • 50g kuvanog pirinča
  • 30g rendanog čedar sira

Način pripreme:

Operite brokoli pod hladnom vodom, iseckajte ga i kuvajte na pari dok ne omekša. Pomešajte pririnač i brokoli i vratite na ringlu na srednju temperaturu.. Umešajte sir dok se ne otopi. Ispasirajte ili izgnječite po potrebi.


Brokoli & Šargarepe

Sastojci:

  • 1 stabljika brokolija
  • 100g oljuštenih i iseckanih šargarepa

Način pripreme:

Operite brokoli pod hladnom vodom. Iseckajte brokoli i dodajte ga ga zajedno sa šargarepama u tiganj (6cm vode) ili ih kuvajte na pari dok ne omekšaju. Ispasirajte kašicu po potrebi. Ukoliko je povrče iseckano dovoljno sitno, ovo može da bude odlična hrana za prstiće.


Brokoli & Čedar sir

Sastojci:

  • 1 pakovanje zamrznutog brokolija, kuvanog, oceđenog i iseckannog
  • 100g začinjenih hlebnih mrvica
  • 150g rendanog čedara
  • 3 jaja ili 5 žumanaca – Većina pedijatara kaže da je u redu koristiti celo jaje u pečenim jelima kada beba napuni 8-9 meseci i koja nije imala alergije. Mi preporučujemo da zamenite cela jaja sa 5 žumanaca ukoliko je vaša beba mlađa od 1 godine.

Način pripreme:

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Premažite tepsiju maslinovim uljem i ostavite sa strane. Pomešajte sve sastojke, i po želji

*Dodajte začine – beli luk u prahu, biber, bosiljak i origano na primer. Dodajte kašicu od voća i povrća kao zamenu za jaja, ukoliko želite.

Oblikujte smesu u loptice (možete koristiti i razne modle) i stavite u tepsiju. Pecite 20-25 minuta, okrenite loptice nakon 15 minuta.

Servirajte toplo, iseckajte ili izgnječite ćufte od brokolija ukoliko vaša beba ne može da se izbori sa većom hranom za prstiće.


Ćufte od brokolija

Sastojci:

  • 1 pakovanje zamrznutog brokolija
  • 100g hlebnih mrvica (ili 50g hlebnih mrvica i 50g domaćih žitarica za bebe)
  • 150g rendanog čedar sira
  • 5-6 kašika vode ili mleka
  • 5 kašika maslinovog ulja
  • 1 i po kašičica praška za pecivo
  • začini po želji
  • 30g iseckanog i proprženog crnog luka

Način pripreme:

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Skuvajte i ocedite brokoli (ukoliko koristite svež brokoli, operite ga pod hladnom vodom zatim iscedite iseckajte). Pomešajte sve sastojke i oblikujte smesu u ćufte ili oblik po želji. Pecite 20-25 minutra u blago nauljenoj tepsiji. Okrenite ćufte nakon 10 minuta pečenja – gotove su kada postanu zlatne i čvrste. Servirajte toplo.


Hrana za bebe koja se slaže uz brokoli:

Ne zaboravite da prvo posavetujete sa pedijatrom pre uvođenja novih namirnica u ishranu vaših beba.