Teletina za bebe – Uvođenje teletine u bebinu ishranu & Recepti za bebe sa teletinom

Teletina za bebe – Uvođenje teletine u bebinu ishranu & Recepti za bebe sa teletinom

Kada mogu da uvedem teletinu u bebinu ishranu? 

Većina pedijatara preporučuje da teletina, kao i ostalo meso i proteini budu uvedeni između 8-10 meseci starosti. Ova preporuka se ipak menja. U mnogim evropskim zemljama i Velikoj Bitaniji i Kanadi, nacionalne zdravstvene ustanove i mnogi pedijatri preporučuju meso kao jednu od prvih namirnica zbog nivoa gvožđa u sebi.

Pretpostavka je da ranije uvođenje mesa u bebinu ishranu pospešuje održavanje određenog nivoa gvožđa i obezbeđuje adekvatne nivoe cinka i proteina.

Zašto je teletina dobra hrana za bebe?

Teletina je bogata proteinima i gvožđem, takođe sadrži kalcijum i folnu kiselinu. Teletina je meso koje će vaša beba najlakše svariti. Piletina se najčešće  preporučuje za bebino prvo meso. Ćuretina, kao i piletina, ima visok nivo proteina i gvožđa. Ćuretina je, takođe, sjajno prvo meso za vašu bebu.

Vitamini: Vitamin A, Vitamin C, Vitamin B1, Vitamin B2, Niacin, Folna kiselina, drugi vitamini u manjim količinama

Minerali: Kalijum, Fosfor, Magnezijum, Kalcijum, Natrijum, Gvožđe, sadrži male količine mangana, bakra i cinka.

Kako da izaberete i da čuvate teletinu  za bebe?

Prilikom odabira teletine za vašu bebu, obratite pažnju da izaberete komad koji je uglavnom bez velike masnoće. Idealno bi bilo da kupite komad teletine koji je tek prošaran linijama masti. Najbolji komadi teletine za vašu bebu su od telećeg buta.

Najbolji način za pripremu teletine za bebe

Uvek preporučujemo pečenje hrane, jer se na taj način spremanja hrane zadržavaju hranljive materije. Još jedan sjajan način pripremanja teletine je kuvanje na pari. Imajte u vidu da će pri takvom načinu kuvanja, sve hranljive materije otići u tečnost u kojoj se meso kuvalo. Ukoliko vaša beba još uvek nije probala govedinu, možda će  tečnost imati jak ukus kada je ispasirate zajedno sa mesom. Onda procedite tečnost i meso ispasirajte sa običnom vodom. Možda ćete morati da dodate malo voća ili povrća kašici od teletine da bi bebi prvi ukus mesa bio prijatniji.

Poširanje:

Za poširanje govedine, najlakše je prvo da teletinu isečete na kockice – kao što ga sečete za paprikaš ili gulaš. Stavite ga u šerpu i dodajte vodu taman toliko da prekrije meso. Pustiti da proključa, zatim smanjiti temperaturu i ostaviti da se krčka 20 minuta. Ukoliko je potrebno da proverite da li je meso kuvano, uradite to tako što ćete meso probosti viljuškom.

Pečenje:

Da biste ispekli teletinu, prvo zagrejte rernu na 190 stepeni. Blago podmažite tepsiju za pečenje maslinovim uljem. Stavite teletinu u pleh i blago je začinite (ukoliko je vaša beba probala začine) – bez soli! Stavite pleh u rernu i pecite. Vreme pečenja teletine varira u zavisnosti od  veličine i komada teletine koju pripremate. Opšte pravilo je da teletinu treba peći 40 minuta po kilogramu.

Kuvanje na pari:

Isecite teletinu na kockice. Stavite je u aparat za kuvanje na pari i prekrijte vodom. Upalite aparat na najmanju temperaturu i kuvajte 6-9 sati.


Recepti za bebe sa teletinom

Teleći miks 

Sastojci:

  • 6 velikih krompira
  • 250g mlevene teletine ili teletine isečene na kockice
  • 2dl telećeg bujona (domaćeg)
  • 1 iseckan crni luk

Način pripreme:

U većoj šerpici, na srednjoj temperaturi, ubacite krompire, teletinu, luk i bujon. Stavite poklopac i kuvajte dok krompir ne postane mekan i tečnost skoro nestane. Ukoliko je potrebno, dodajte u jelo još tečnosti. Dobro promešajte i ponudite bebi ispasirano ili iseckano kao hranu za prstiće.


Teleća kašica 

Sastojci:

  • 220g hladne i kuvane teletine bez kostiju – iseckane na komadiće ne veće od 2 centimetra.
  • 60ml tečnosti od kuvanja teletine ili obične vode

Način pripreme:

Stavite teletinu u blender i pasirajte dok se ne formira praškasta mešavina. Polako dodavajte tečnost dok masa ne postane ujednačena i glatka. Dodajte onoliko tečnosti koliko je prikladno za vašu bebu.  Ovoj kašici, ukoliko je potrebno, možete dodati i voće i povrće.


Kaša sa jabukama i teletinom

Sastojci:

  • 220g hladne i kuvane teletine bez kostiju – iseckane na komadiće ne veće od 2 centimetra.
  • 60ml tečnosti od kuvanja teletine ili obične vode
  • 60g izrendanih jabuka

Način pripreme:

Stavite teletinu u blender i pasirajte dok se ne formira praškasta mešavina. Polako dodavajte tečnost, pa jabuke, pa tečnost, itd. dok masa ne postane ujednačena i glatka. Dodajte onoliko tečnosti koliko je prikladno za vašu bebu.


Pita sa batatom i teletinom

Sastojci:

  • 1kg teletine i 250g mlevene teletine
  • 125g maslaca
  • 1 iseckan crni luk
  • 2 čena belog luka, iseckanog
  • 30g brašna
  • 2dl telećeg bujona – domaćeg
  • 2 jaja, izlupana (ukoliko koristite samo žumaca, za one ispod 12 meseci upotrebite 4 žumanca)
  • 1 kašičica ruzmarina
  • 1/4 kašičice bibera
  • 4 ispečena i pasirana batata
  • pola kašičice muskatnog oraha

Način pripreme:

Prodinstajte govedinu u velikom tiganju, pa je ostavite sa strane da se hladi. U srednjem tiganju istopite pola količine maslaca pa dodajte crni i beli luk, i pržite dok ne postanu staklasti. Uklonite tiganj sa vatre, pa u luk umešajte brašno. Postepeno dodavajte teleći bujon. Ostaviti smešu da proključa, konstantno mešajući dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi. Postepeno umešajte jaja (ili samo žumanca)u meso. Dodajte ruzmarin, polovinu količine bibera i dobro promešajte. Zagrejte rernu na 200 stepeni i podmažite tepsiju maslinovim uljem. Polovinu smese dodajte u pleh. Batat ispasirajte sa drugom polovinom maslaca, muskatnim orahom i polovinom količine bibera. Polovinu ispasiranog batata stavite preko mesa u plehu. Zatim preko toga ostatak smese sa mesom, pa opet smesu od batata. Pecite 35 minuta.


Teleća supa za bebe 

Sastojci:

  • 250g kuvane teletine
  • 1 oljušten krompir
  • 50g svežeg ili zamrznutog graška
  • 1 oljuštema šargarepa
  • 1 celer
  • 50g domaćih rezanaca
  • 1l vode

Način pripreme:

Operite i iseckajte povrće. Kuvajte ga 20 minuta dok ne omekša, dodajte rezance ili testeninu i kuvajte još 10 minuta dok ne omekša. Iscedite, ali sačuvajte vodu. Ispasirajte ili izblendirajte do željene teksure.


Teleća pita sa sirom 

Sastojci:

  • 500g mlevenog telećeg buta
  • 100g iseckanog crnog luka
  • 100g iseckanog celera
  • 2dl telećeg bujona (domaćeg)
  • 1/2 kašičice majčine dušice
  • 300g kuvanog krompira
  • 200g mladog neslanog sira

Način pripreme:

Zagrejte rernu na 180 stepeni, a vatrostalnu posudu podmažite maslinovim uljem. U velikom tiganju, na srednjoj temperaturi dinstajte mlevenu teletinu, luk i celer. Iscedite vodu, pa smesu sipajte u vatrostalnu posudu sa bujonom i majčinom dušicom. Dobro promešajte, pa rsporedite kuvani, pasirani krompir preko svega. Pecite 20 minuta i izvadite iz rerne. Pospite iseckan sir po vrhu i pecite još 5 minuta dok se sir potpuno ne istopi.


Hrana za bebe koja se slaže uz teletinu:

 Ne zaboravite da se posavetujete sa pedijatrom pre uvođenja novih namirnica u ishranu vaše bebe.