Domaće žitarice za bebe – Uvođenje žitarica u bebinu ishranu

Domaće žitarice za bebe – Uvođenje žitarica u bebinu ishranu

Roditelji imaju dosta pitanja u vezi pravljenja domaćih žitarica.  Na ovoj stranici ćete pronaći odgovore kako da najbolje pripremite žitarice za bebe.  Ovde ćete pronaći često postavljana pitanja u vezi pravljenja, čuvanja i pripreme žitarica za bebe. U nastavku smo izdvojili neke od pitanja.

morelinksDa li ste znali da bebina prva hrana ne moraju da budu kupljene pirinčane pahuljice?

Mnogi pedijatri preporučuju avokado, bananu ili batat kao bebinu prvu hranu.  Mi takođe preferiramo voće i povrće kao prvu hranu.

Da li moram svoju bebu da hranim žitaricama za bebe? Da li mogu jednostavno da ih preskočim?

Pirinčane pahuljice nisu savršen izbor za bebinu prvu hranu. Pirinač je žitarica sa niskim sadržajem proteina i ugljenih hidrata. Često se, prilikom pripremanja, u njih dodaje majčino mleko/adaptirano. Iako većina proizvođača adaptiranog mleka sada dodaje gvožđe, cink i vitamine u sadržaj mleka, gvožđe se slabo apsorbuje. Samo 7,8% od unosa.

Da, ukoliko želite možete u potpunosti preskočiti žitarice. Mnogi izvori sada preporučuju početak ishrane sa voćem i narandžastim povrćem, kao što je na primer batat. Studije nam pokazuju da žitarice nisu dobar izbor za bebinu prvu hranu, jer otežavaju varenje. Početak bebinue ishranu sa voćem kao što je avokado ili banana, ili povrćem kao što je batat čini savršenu alternativu žitaricama.

Ne postoji medicinska potreba da bebina prva hrana budu žitarice, osim ako vaš pedijatar ne misli da je vašem deteu potrebno više gvožđa.  U ovom slučaju, trebalo bi  kupiti organske pirinčane pahuljice, i porazgovarati sa pedijatrom o hrani koju je najbolje ponuditi bebi za prvi obrok. Možda ćete se iznenaditi kada vam pedijatar bude preporučio da uvedete meso u bebinu ishranu.

Da li postoji način da dodam gvožđe u domaće žitarice za bebu?

Nećete biti u mogućnosti da obogatite žitarice gvožđem na način na koji to urađen kod kupovnih. Postoji dosta stvari koje možete dodati žitaricama da bi ih obogatili gvožđem – majčino mleko, dohrana, pšenične klice, pivski kvasac. Kada dajete voće i povrće sa žitaricama, beba će da unese vitamin C koji pomaže pri apsorpciji gvožđa.

Mnoga deca su odrasla na domaćim žitaricama i nikada nisu pretrpela anemiju, niti su im bili potrebni dodatni vitamini. O svemu ovome bi trebalo da popričate sa vašim pedijatrom.

Koji je najlakši način da se naprave domaće žitarice za bebu?

Najbolji način da se naprave domaće žitarice u prahu je da se ručno samelju. Možete da uzmete pirinač, ovsene pahuljice, ječam, itd. i da ih u blenderu sameljete. Mlevene žitarice kuvajte 15 minuta dok ne dobijete željenu gustinu.

Ako ne želite da meljete žitarice za bebu, možete ih skuvati pa onda ispasirati.

Zašto su kupovne žitarice za bebe tako kašaste? Od čega se prave?

Kupovne žitarice za bebe su napravljene od pirinča, ječma, ovasa, i slično. Zrna koja se koriste su rafinisane žitarice. Proces rasfinisanja vadi mekinje i klice (najviše hranljivih delova), ostavljajući endospermu. Uklanjanjem klica i mekinja, proizvodima od žitarica se produžava rok trajanja. To nije baš utešna misao, kada shvatite da je kutija sa žitaricama za bebe bila na polici i pre bebinog rođenja. Iako proces prerade utičena hranljive materije, kasnije, prilikom mlevenja, hranljivi sastojci se dodaju u žitarice. Mnogi kupovni proizvodi od žitarica za bebe su obogaćeni gvožđem i sadrže druge aditive.

Kupovne žitarice za bebe su izrađene od integralnog brašna. Međutim, ne postoji ništa čistije kao kupovina celih žitarica, od kojih ćete sami napraviti žitarice u prahu za bebu tako što čete ih samleti.

Da li moram da kuvam žitarice koje sameljem?

Potrebno je kuvati pirinač/ovsene pahuljice/ječam ili druge žitarice koje ste samleli, pre nego što ih poslužite bebi. Kada pravite svoje pahuljice, uzmite celo zrno i meljite ga do praha.  Ovaj prah treba da se kuva, jer nije kuvan pre procesa mlevenja. Ovaj prah beba ne može da lako svari ukoliko nije skuvan.

Zašto kupovne žitarice za bebe ne moraju da se kuvaju?

Razlog zašto kupovne žitarice za bebe ne moraju da kuvaju je taj što su kupovne žitarice skuvane pre mlevenja, a onda dehidrirane. Kupovne žitarice za bebe se najčešće prave od žitarica koje su obrađene, a zatim samlevene u brašno.

Da li smem da koristim instant ovsenu kašu za bebe?

Instant ovsene kaše se često obrađuju, kuvaju, pa dehidriraju. U obradi se dodaju i enzimi. Drugo, instant ovsene kaše mogu da sadrže i ostale arome (kao što su soli). Instant ovsene kaše imaju tendenciju da budu manje hranljive. Morate se jako dobro raspitati o načinu na koji se ove kašice proizvode, i koje aditive sadrže da biste ih dali svojoj bebi. Ipak, mi ne preporučujemo korišćenje instant ovsenih pahuljica za bebinu ishranu.

Da li mogu da zamrzavam domaće žitarice za bebe?

Da, možete zamrznuti domaće pahuljice. Najbolji način je da se prvo samelju, pa tek onda zamrznu nekuvane. Skuvajte ih na dan korišćenja. Često se dešava da kada se žitarice otope, one postanu gumene, ali dosta roditelja ima veliki uspeh u zamrzavanju domaćih žitarica za bebe.

Koji pirinač da koristim za pravljenje domaćih pirinčanih pahuljica za bebu?

Idealan pirinač za pravljenje domaćih pirinčanih pahuljica je integralni, braon pirinač, kratkog zrna. Pirinač kratkog zrna je mekši kada se skuva. Jedini problem je što može da postane lepljiv, i zati pripazite kada ga kuvate, odnosno pasirate.

Ako želite, možete da koristite mešavine pirinča. Odlična kombinacija je braon pirinač i basmati pirinač. Ako primetite da vaša beba ne voli ovu mešavinu, razmotrite prebacivanje na običnu, braon vrstu pirinča, kako bi joj se nepca navikla na čvrstu hranu.

Da li moja beba može da bude alergična na pirinač?

Pirinač nije poznat kao veliki alergen i ovo je razlog zašto se često preporučuje kao prva hrana. Ukoliko postoji alergija na pirinač, studije pokazuju da je ta alergija najčešće na polen pirinča i reakcija alergije je na udisanje polena pirinča (pirinač je trava). Polen pirinča je poznat po uzroku alergija kod ljudi koji žive u blizini pirinčanih polja.

Obično, ako je beba alergična na pirinač, onda će pokazati osetljivost na žitarice poput ovasa, ječma, pšenice, raži… Pirinač može da izazove dijareju kod ljudi koji su osetljivi na njega, ali vrlo retko.

Primetićete da su kupovne pirinčane pahuljice obogaćene gvožđem, i sadrže druge aditive. Kupovne žitarice za bebe koje sadrže pirinač, mogu da sadrže soju, modifikovani kukuruzni skrob, itd. U početku, može biti da beba ima osetljivost na nešto što se nalazi unutar tih žitarica, što nije direktno vezano za pirinač.

Da li mogu da čuvam domaće pirinčano brašno za bebe?

Žitarice mogu da se čuvaju nekoliko meseci na suvom i hladnom mestu. Ako u vašem domu temperatura postane ekstremno topla, onda žitarice čuvajte u frižideru. Mlevene integralne žitarice kao što su pirinčano brašno, integralno brašno, ovseno brašno, i slično – treba da se čuvaju u plastičnim posudama sa poklopcem i po mogućstvu u frižideru. Možete ih čuvati na hladnom i suvom mestu, međutim proveravajte njihovo stanje ukoliko ih retko koristite.

Pošto su to brašna od celih žitarica, prirodna ulja koja iz žitarice mogu da se pokvare bez hlađenja. Kada kupujete bilo koju vrstu mlevenih žitarica od celog zrna, uvek je najbolje da kupite manje količine, kako bi se osigurali da ćete ih potrošiti pre nego što se pokvare. Ista pravila važe i za pirinačano, ovseno i ječmeno brašno koje ste samleli za svoju bebu. Trebali biste da ih čuvate u uskim plastičnim posudama za hranu (sa  poklopcem), na suvom i hladnom mestu, ali najbolje u frižideru ukoliko je u vašem domu toplo.

Da li je sigurno da dam svojoj bebi granolu?

Ogromna većina granola sadrži orahe i med. Orasi i med su dozvoljeni u ishrani tek nakon druge godine deteta zbog jakih alergena. Ako ćete ipak dati svojoj bebi granolu, pažljivo pročitajte etikete. Granola, kao i svake druge „žitarice“ može da se samelje u blenderu, pomeša sa tečnošću i posluži bebi.

 Ne zaboravite da se posavetujete sa pedijatrom pre uvo]enja novih namirnica u ishranu va[e bebe.