Biskvit
- 30g kokosovog ulja u čvrstom stanju
- 50ml agavinog sirupa
- 1 žumance
- 55g izrendane šargarepe
- 20ml vode
- 30g pšeničnog glatkog brašna (može zobeno, pirovo…)
- 30g integralnog brašna
- 1/2 kašičice praška za pecivo
- 1/4 sode bikarbone
- 1/4 kašičice cejlonskog cimeta
- prstohvat soli
Rernu zagrejte na 180°C. Okrugli kalup za tortu razmere 16cm namastite kokosovim uljem i pospite integralnim brašnom.
Izrendajte šargarepu i dodajte joj vodu pa ostavite sa strane. U drugoj posudi pomešajte obe vrste brašna, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet i so i stavite sa strane.
Kokosovo ulje i agavin sirup umutite ručnom mutilicim ili mikserom dok smesa ne postane kremasta. Dodajte žumance i nastavite mutiti dok smesa ne postane jednolična. U mešavinu kokosovog ulja, agave i žumanca naizmenično dodajte šargarepu pomešanu s vodom i suve sastojke. Mešajte varjačom ili kašikom dok svi sastojci nisu dobro pomešani. Smesu prebacite u pripremljen kalup i pecite 11 minuta (testirajte čačkalicom). Biskvit izvadite iz kalupa i ohladite pre nanošenja fila.
* Količina sastojaka je dovoljna za jedan tanki biskvit razmere 16cm.
** Za veću decu i odrasle agavu možete zameniti medom, vodu sokom od narandže (dodajte i koricu narandže u tom slučaju), a osim cimeta možete dodati i mleveni đumbir.
Fil
- 120g krem sira
- 5g kokosovog ulja u čvrstom stanju (cca. 1 kašičica)
- 1/2 kašike agavinog sirupa
Sve sastojke dobro izmiksajte i nanesite na biskvit.
* Ako pravite za veću decu ili odrasle na ovu količinu fila dodajte 50 ml slatke pavlake. Dakle, kad ste prva tri sastojka izmiksali, dodajte im tečnu slatku pavlaku i nastavite miksati dok se pavlaka ne pretvori u šlag i ne spoji s ostalim sastojcima u filu.
