Heljda

Heljda

Kada mogu da uvedem heljdu u bebinu ishranu? 

Šta je heljda?

Heljda je namirnica bez glutena i odličan je izbor za domaće žitarice za bebe i bebinu ishranu.

Heljda je zapravo seme, međutim kao i kod drugih semena kao što je kinoa, heljda se nalazi u kategoriji žitarica. Heljda je bez glutena i čini divnu hranu za one koji nisu tolerantni (celijaklija) ili koji imaju alergiju na protein pšenice. Heljda može da se nađe kao sirova i pečena.

Zašto je heljda dobra hrana za bebe?

Heljda ima viok sadržaj vlakana i sadrži gvožđe, niacin, folnu kiselinu i čak vitamin K.

Heljda: 100g, pečena i kuvana – Proteini 5.68g
Vitamini Minerali
Vitamin A – 0 IU Kalijum – 148 mg
Vitamin C – 0 mg Natrijum – 7 mg
Vitamin B1 Kalcijum – 12 mg
Vitamin B2 Fosfor – 118 mg
Niacin Magnezijum – 86 mg
Folna kiselina Gvožđe – 1.34 mg
Sadrži i druge vitamine u manjim količinama. Cink – 6 mg, Mangan 6 mg, Selen 3.7 mg. Takođe sadrži malu količinu bakra.

Kada mogu da uvedem heljdu u bebinu ishranu?

Heljda može da se uvede u bebinu ishranu od 8 meseci starosti.

Kako skladištiti heljdu?

Heljda u obliku celog zrna i heljda u obliku brašna može da se čuva mesecima na suvom i hladnom mestu. Ukoliko temperatura postane ekstremno topla u vašem domu, bolje je da heljdino zrno/brašno skladištite u frižideru. Ukoliko meljete heljdu u heljdino brašno za trebalo bi da brašno čuvate u poklopljenoj posudi u frižideru.

Kako se priprema heljda za bebe?

Kada kuvate mlevenu heljdu, upoterebite 50g mlevene heljde sa 200-400ml vode. Ključ je u tome da mešate, mešate, mešate i samo mešate dok se mlevena heljda kuva.


Ukusni recepti za bebe sa heljdom

Kašica od heljde

Sastojci:

  • 250ml vode
  • 100g heljde

Način pripreme:

250 ml vode ostaviti da proključa. Dodajte heljdu, ostavite da opet proključa, pa smanjite temperaturu i ostavite da se krčka 15 minuta, povremeno mešajući. Ovu kašicu možete ponuditi bebi zajedno sa voćnim kašicama, jogurtom. Čak možete dodate sojino mleko da biste razredili kašicu.


Pilav od heljde

Sastojci:

  • 100g nekuvane heljde
  • 2 kašike putera ili margarina
  • 50 grama iseckanog crnog luka
  • 50 g pečurki (opciono)
  • 2 kašike iseckanog svežeg peršuna

Način pripreme:

U većem tiganju istopite puter i propržite luk i pečurke. Heljdu pripremtite prema uputstvu sa pakovanja, dodajući spremljeno povrće. Pre serviranja, izgnječite kašicu viluškom i pospite peršun preko.


Ćufte od heljde

Sastojci:

  • 100g kuvane heljde
  • 1 jaje (ili 2 žumanca)
  • 400g mlevene ćuretine
  • 2 šargarepe, oljuštene i fino iseckane
  • po potrebi hlebne mrvice
  • 1 crni luk, sitno iseckan
  • beli luk u prahu
  • bosiljak

Način pripreme:

Mešajte sve sastojke dok ne postanu vlažni. Prilagodite količini hlebnih mrvica ili helde po potrebi. Ovaj recept je isti kao kod regularnih ćufti od mesa. 

Oblikujte male kuglice od smese i pecite ih u rerni u tepsiji prekrivenoj papirom za pečenje oko 30 minuta (u zavisnosti od debljine). Prekrijte tepsiju aluminijumskom folijom kako ćufte ne bi zagorele. Povremeno ih proveravajte.


Hrana koja se slaže uz heljdu:

 Uvek se prvo posavetujte sa pedijatrom pre uvođenja novih namirnica u ishranu vaše bebe.