Špargla za bebe je sjajno povrće za hranu za prstiće. Ovo povrće izgleda zabavno i ineteresantno je bebi za gledanje.

Kada uvesti šparglu u bebinu ishranu? 

Da li ste znali da je špargla zapravo iz porodice ljiljana? Biljka špargla će da rađa nove špargle samo 6-8 nedelja tokom sezone rasta (od marta do maja). Najbolje je jesti samo mlade špargle, jer starije biljke imaju tendenciju da postanu „drvenaste“.

Šparga sadrži puno vitamina C, vlakana, vitamin B i folnu kiselinu. Samo 5 špargli skuvanih na pari sadrži 2 grama proteina.

Kada mogu da uvedem šparglu u bebinu ishranu?

Špargla, kao brokoli i karfiol, mogu da budu sjajan izbor za jedno od bebonih prvih povrća. Špargla može da izazove gasove i može da bude teška za bebin želudac. Najbolje je dati šparglu između 8 i 10 meseci starosti. Ukoliko je vaša beba imala bilo kakvih problema sa varenjem, najbolje bi bilo onda da još sačekate sa njenim uvođenjem.  Kao što smo i ranije pominjali, neće škoditi ukoliko pokušate ovu namirnicu da uvedete malo ranije u bebinu ishranu. Dosta je beba probalo ovo povrće i pre 8 meseci starosti. Samo imajte na umu da neki ljudi kažu da kada pojedu šparglu nadme im se stomak i dobiju gasove. Tako da obratite pažnju na ove simptome kada hranite svoju bebu ovom namirnicom.

Šparga je takođe odlična hrana za prstiće

Zašto je špargla divna hrana za bebe?

Špargla je sjajan izvor gvožđa i vlakana i čak kalcijuma i vitamina A. Samo 4 špargle kuvane na pari sadrži sledeće hranljive materije:

Špargla (4 komada, kuvana na pari)

Vitamini

Minerali

Vitamin A – 604Iu Kalijum – 134 mg
Vitamin C – 4.6 mg Fosfor – 32 mg
Niacin – .65 mg Magnezijum – 8 mg
Folna kiselina – 89 mcg Kalcijum – 14 mg
Vitamin B1 (Tiamin) – .09 mg Natrijum – 8 mg
Vitamin B6 – .09 mg Gvožđe – .55 mg
Vitamin E – .9 mg Sadrži cink, mangan i druge minerale.
Vitamin K – 30 mg  
Sadrži i druge vitamine u manjim količinama.  

Kako izabrati i čuvati šparglu za bebe?

Špargla ne spada u povrće koje je visoko kontaminirano pesticidima, tako da je kupovina organskih vaš izbor.

U većini prodavnica, špargla se prodaje u svežnjevima od po nekoliko komada. Trebali biste da kupite svežanj špargli u kome su špargle iste debljine, kako biste se osgurali da će biti skuvane u isto vreme.

Ako kupite svežanj sa tankim i debelim šparglama, tanke će postati gnjecave dok ove deblje možda i neće biti potpuno kuvane.

Obavezno proverite vrhove špargli. Ovi mali „cvetovi“ bi trebali da budu čvrsti i definitivno ne trebaju da budu mekani i gnjecavi. Špargla može da se nađe u zelenoj, beloj i ljubičastoj boji. Zaista nema mnogo razlike u ukusu, pa izaberite boju koja vam se više sviđa.

Najbolji način pripremanja špargli za bebe

Pripremite špargle tako što ćete im odstraniti drvenasti deo na dnu stabljike (prikazano na video snimku ispod) tako što ćete ga „prelomiti“ i odstraniti. Ovo uradite sa svim šparglama iz svežnja.

Nekoliko ljudi preporučuje ljuštenje špargli – probali smo to da uradimo, i smatramo da ne vredi tolikog gubitka vremena. Metoda prikazana na snimku je sasvim u redu, ali vi možete da eksperimentišete sa obe metode.

Na šporetu: 

U šerpi ili u korpi za kuvanje na pari:

Kuvajte sveže špargle u manjoj količini ključale vode dok ne omekšaju. Sveža špargla će biti kuvana za 5-8 minuta.

Tiganj: 

Stavite komad aluminijsumske folije u na dno tiganja i njegove stranice, ostavljajući foliju da malo viri iz tiganja. Ostavite vodu da proključa, pa dodajte špargle i kuvajte, nepoklopljeno, dok ne omekšaju, 3-5 minuta. Upotrebite foliju koja viri iz tiganja da podignete špargle iz tiganja i prenesete ih na tanjir.

Prženje:

Iseckajte špargle po dijagonali na komadiće, ostavljajući vrhove cele. Pržite šparglu na puteru ili vrućem ulju, u tiganju ili voku na srednjoj temperauturi. Konstantno mešajte dok ne omekšaju, oko 3-5 minuta.

 


Recepti za bebe sa šparglom

Kašica od špargli

Sastojci:

  • 1 svežanj špargli

Način pripreme:

Operite špargle pod hladno vodom. Postavite špargle, cvetovima na gore, u korpu za kuvanje na pari. Kuvajte ih na pari dok ne omekšaju. Kada je gotovo sa kuvanjem, ispasirajte ih i ukoliko želite da postignete finu i glatku teksturu dodajte vodu tokom pasiranja.

Preporučujemo da ponudite bebi šparglu kao hranu za prstiće, jer beba može lako da je podigne.


Kremasta supa od piletine i špargli

Sastojci:

  • 2 kašičice maslinovog ulja
  • 1 manji crni luk, iseckan
  • 1 pakovanje smrznutih špargli ili 500 g svežih
  • 200 ml pilećeg temeljca ili bujona
  • 1/4 kašičice bosiljka
  • 1/4 kašičice belog luka u prahu
  • 100 ml punomasnog jogurta
  • 1/2 pilećih grudi, kuvanih i iseckanih

Način pripreme:

Zagrejte ulje u većoj šerpi na srednjoj temperaturi. Dodajte luk i dinstajte dok ne omekša. Dodajte špargle, pileći bujon, bosiljak i beli luk u prahu. Ostavite da proključa na srednjoj temperaturi.

Smanjite temperaturu i kuvajte supu dok špargla ne omekša Sklonite sa ringle i umešajte jogurt i piletinu. Ispasirajte u blenderu ili štapnim mikserom.


Supa od praziluka, špargli i krompira

Sastojci:

  •  500 g sveže špargle ili jedno pakoanje zamrznute
  •  1 i po kašičica suncokretovog ulja
  • 1 čen belog luka, izgnječen
  • 1 srednji crni luk, iseckan
  • 2 praziluka, iseckana
  • 400 ml pilećeg bujona ili temeljca
  • 100 g krompira, oljuštenih, iseckanih i nekuvanih
  • 100 g batata, oljušten, iseckan i nekuvan
  • začini po želji
  • 2 kašike izrendanog parmezana

Način pripreme:

Očistite špargle, (preskočite ovo ukoliko koristite zamrznutu) odvajajući cvetove od stabljika. Cvetove skuvajte na pari odvojeno. U velikoj šerpi, zagrejte ulje i prodinstajte beli luk, crni luk, praziluk i ostatak stabljike špargli dok ne omekšaju (luk treba da postane staklast).

Dodajte bujon ili temeljac, a zatim krompir. Smanjite temperaturu i poklopite. Kuvajte oko 20-25 minuta ili dok povrće ne omekša.

Ispasirajte u procesoru hrane dok smesa ne postane glatka. Dodajte začine kao što su bosiljak, biber, ruzmarin (sjajno je sa bosiljkom i biberom). 

Vratite kašicu u šerpu i dodajte vrhove špargli (cvetove). Ponudite bebi posuto narendanim parmezanom preko kašice.


Pečena špargla sa piletinom i sirom

Sastojci:

  • 100 g sitno iseckane piletine
  • 50 g iseckanog crnog uka
  • pakovanje zamrznutih špargli , ispženih i oceđenih
  • 8 jaja (koristite samo žumanca za bebe od 8-12 meseci)
  • 200ml mleka (ukoliko želite, možete koristiti100 ml punomasnog jogurta)
  • 100 g brašna
  • 30 g izrendanog parmezana
  • prstohvat bibera, belog luka u prahu i mirođije
  • 100 g izrendanog čedar sira – za vrh

Način pripreme:

Zagrejte rernu na 220 stepeni. Pripremite manju tepsiju premazanu sa tankim slojem maslinovog ulja. Izmešajte piletinu, crni luk i špargle a zatim dodajte u tepsiju.

U većoj činiji, izlupajte jaja (ili žumanca), mleko, brašno, parmezan i začine. Prelijte preko mešavine piletine i špargle.

Pecite u rerni oko 20 minuta ili dok nož koji je zaboden u centar jela ne izađe čist. Pospite čedar sir preko jela, a zatim vratite u rernu na 3-5 inuta, ili dok se sir ne otopi.

Pustite jelo da odstoji 5-10 minuta pre nego što ga ponudite bebi.


Hrana koja se slaže uz šparglu:

Šargarepa

Krompir

Tikvica

Pirinač

Sočivo

Testenina

Piletina

Dosta beba koje su jele špargle su imale urin sa veoma oporim mirisom i vrlo je moguće da će se boja urina promeniti nakon uzimanja špargle.

 Ne zaboravite da se posavetujete sa pedijatrom pre uvođenja novih namirnica u ishranu vaše bebe.